Laura Rodríguez Zugasti dirige desde 2010 la oficina de Marine Stewardship Council (MSC) para España y Portugal. MSC es una ONG internacional creada con el objetivo de poner fin a la sobrepesca a través de un programa líder en certificación y etiquetado de pesca sostenible. Su trabajo se enfoca a promover la sostenibilidad ambiental en el sector pesquero y la cadena de valor de productos del mar, además de desarrollar iniciativas y sensibilizar a la ciudadanía sobre la conservación de los océanos.

Anteriormente, Rodríguez trabajó en Comercio justo, primero en la fundación Solidaridad Internacional y posteriormente en la cooperativa de Economía Solidaria IDEAS. En esta última desarrolló de manera pionera un programa de compra responsable dirigido a la integración de criterios éticos y sociales en la compra pública y privada. Además, es licenciada en Derecho, diplomada en Empresariales por el CEU San Pablo y máster en Abogado de Empresa. Es también socia fundadora y miembro de la Junta Directiva de la asociación de directivas expertas en sostenibilidad Woman Action Sustainability.