Con Labarta descubriremos innumerables ventajas de los mejillones, como fuente excelente de proteínas de alta calidad y como cultivo sostenible, pues las poblaciones de mejillones cumplen un papel importante en la gestión de la calidad del agua costera. A través de su actividad de alimentación por filtración, los bivalvos mitigan la eutrofización y mejoran la claridad del agua. A nivel mundial, se estima que los bivalvos cultivados eliminan 49 000 toneladas de nitrógeno y 6000 toneladas de fósforo de los océanos.