La unión de los "dos mares" del Algarve encierra un enorme patrimonio natural, repleto de biodiversidad y de diferentes escenarios ambientales y paisajísticos. Pedro Basos nos adentrará en él, así como en los saberes y prácticas adquiridas por la gente de esta región única y aislada que ha dependido de la pesca, y sigue dependiendo del mar.

Veremos cómo se aborda la nueva gestión del territorio marino, conociendo la mayor Reserva Natural Marina de Portugal, así como el mapa actual de la acuicultura de peces y bivalvos y su relación con la gastronomía en general y el desarrollo socioeconómico regional.